鶏肉のくわ焼き

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鶏肉のくわ焼き
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鶏肉のくわ焼きについてご紹介しています

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「この一品さえあれば」のおもてなし料理レシピでは牛肉、豚肉を使ったものを紹介してきましたので、ここでは鶏肉を使ったレシピを紹介したいと思います。
材料:鶏もも肉…２枚、小麦粉…適宜、ほうれん草…１わ、塩…少々、たれ（酒…大さじ４、みりん…大さじ４、しょうゆ…大さじ４、砂糖…大さじ１/２）作り方　１．鶏肉は余分な脂は取り除き、筋を切りながら全体の厚みが均一になるようにします。
鶏肉の身の方に小麦粉をはたき、しばらくおきます。
　２．ほうれん草は塩を入れた熱湯で色よくゆで、水にさらします。
水気を切ったら、一株ずつ結んでおきます。
（飾り結び）　３．テフロン加工のフライパンを、脂をひかずに熱し、「１．」の肉を、皮目を下にして入れ、中火でじっくりと焼き付けます。
　５．肉を取り出したフライパンに「２．」のほうれん草を入れ、味をからめながら温めます。
タレにしっかり煮からめた鶏肉は、しっかりとした味わいになります。